Polpette di branzino e patate con olive nere

Ingredienti

• 1 confezione di filetti di branzino U! Confronta e Risparmia
• 300g di patate lesse
• 60g di olive nere denocciolate U! Confronta e Risparmia
• 7g di prezzemolo tritato
• 2 uova
• 200g di pan grattato U! Confronta e Risparmia
• 1 lt di olio di semi U! Confronta e Risparmia
• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di rosmarino
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

1. In una padella, far dorare uno spicchio d’aglio con olio extravergine di oliva e rosmarino. Aggiungere i filetti di branzino e cuocere per circa dieci minuti. Aggiustare di sale e pepe.
2. Per preparare delle deliziose crocchette di patate, branzino e olive nere, trita le olive denocciolate e sminuzza il branzino cotto. Schiaccia le patate lessate in un recipiente, unisci il branzino, le olive, il prezzemolo tritato, sale e pepe, mescola bene e forma le polpette.
3. Prepara delle piccole palline delle dimensioni di una noce. Passa le polpettine nell'uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato.
4. Scalda l'olio di semi e friggi le polpette di branzino e patate finché diventano dorate. Servi le crocchette calde con il branzino in padella, le olive nere e le patate. Buon appetito!