Ingredienti

• 250 g di farina di polenta taragna istantanea senza glutine il Viaggiator Goloso
• 400 g di funghi champignon freschi
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• Olio extra vergine d'oliva U!
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

1. Prepara i crostini di polenta: Prepara la polenta con la farina VG e una volta rassodata tagliala a fette spesse circa 1 cm. Puoi ricavare dei dischi con un coppapasta o semplicemente tagliarla a quadrotti.

2. Scalda bene una griglia o una padella antiaderente leggermente unta d'olio. Griglia le fette di polenta per 4-5 minuti per lato, finché non saranno ben dorate e croccanti. Tienile da parte al caldo.

3. Prepara i funghi trifolati: Pulisci accuratamente i funghi champignon eliminando la terra e tagliali a fettine sottili. Trita finemente l'aglio e il prezzemolo.

4. In una padella capiente, fai soffriggere l'aglio tritato con un generoso filo d'olio. Aggiungi i funghi a fettine e cuoci a fuoco vivo per circa 10-15 minuti, mescolando spesso, finché non avranno rilasciato la loro acqua e inizieranno a dorarsi.

5. A fine cottura, regola di sale e pepe e aggiungi abbondante prezzemolo tritato. Mescola bene.

6. Servizio: Disponi i crostini di polenta caldi su un piatto da portata. Distribuisci sopra ogni crostino un generoso cucchiaio di funghi trifolati. Completa con un filo d'olio a crudo e servi subito.