Ingredienti

• 3 mele grandi (tipo Golden o Renetta)
• 150 g di farina di grano saraceno italiano senza glutine il Viaggiator Goloso
• 50 g di amido di mais (o fecola di patate)
• 100 g di zucchero di canna integrale bio il Viaggiator Goloso
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 200 ml di latte vegetale (es. avena, soia, riso)
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• Cannella in polvere q.b.
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Prepara le mele: Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Mettile in una ciotola con il succo di mezzo limone e un cucchiaino di cannella per non farle annerire.
2. Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina di grano saraceno, l'amido di mais, lo zucchero di canna, il lievito, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
3. Aggiungi l'olio di semi e il latte vegetale. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, non troppo liquido.
4. Assembla la torta: Ungi e infarina (con farina di grano saraceno o riso) una tortiera di circa 20-22 cm di diametro. Versa metà dell'impasto nella tortiera e livellalo. Disponi sopra metà delle fettine di mela.
5. Copri con il restante impasto e decora la superficie disponendo a raggiera le restanti fettine di mela. Spolvera con un po' di zucchero di canna e cannella.
6. Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura: se esce pulito, la torta è pronta.
7. Servizio: Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla e servirla.